Panquecas de Carne com Creme de Ricota e Molho de Tomate

Experimente o sabor irresistível das Panquecas de Carne Moída com Molho de Tomate!  Nada como uma refeição prática e cheia de sabor para reunir a família ao redor da mesa. Essa receita combina panquecas macias e recheadas com carne moída temperada na medida certa, tudo isso envolto em um delicioso molho de tomate caseiro. Finalizadas com uma camada generosa de queijo gratinado, essas panquecas são a escolha perfeita para um almoço ou jantar especial. Sirva com uma saladinha fresca e surpreenda todos com esse clássico reconfortante!

Ingredientes Para a Massa:

1 xícara de farinha de trigo 

1 xícara de leite 

1 ovo 

1 colher (sopa) de óleo 

1 pitada de sal

 

Para o Recheio: 

300g de carne moída 

3 colheres cheias de creme de ricota ou requeijão

1/2 cebola picada 

1 dente de alho picado 

1 tomate picado (opcional)

 Sal e pimenta a gosto 

1 colher (sopa) de óleo 

Cheiro-verde a gosto

 

Para o Molho: 

1 lata de molho de tomate (ou 2 xícaras de molho caseiro) 

1/2 cebola picada 

1 dente de alho picado 

1 colher (sopa) de azeite 

Sal, pimenta e orégano a gosto 

 1/2 xícara de água 

Para Finalizar: 

Queijo ralado a gosto 

Modo de Preparo

Prepare a Massa:

• Bata todos os ingredientes no liquidificador até obter uma mistura homogênea.
• Aqueça uma frigideira antiaderente e unte levemente com óleo.
• Despeje pequenas porções da massa, formando discos finos. Cozinhe por 1-2 minutos de cada lado. Reserve.

2️⃣ Prepare o Recheio:

• Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho.
• Adicione a carne moída e cozinhe até dourar.
• Acrescente o tomate picado, tempere com sal, pimenta e cheiro-verde. Cozinhe por mais 5 minutos. 
• Misture o creme de ricota ou requeijão. 
• Reserve.

3️⃣ Prepare o Molho:

• Aqueça o azeite em uma panela e refogue a cebola e o alho.
• Adicione o molho de tomate, a água e tempere com sal, pimenta e orégano.
• Cozinhe em fogo baixo por 10 minutos, mexendo ocasionalmente.

4️⃣ Montagem:

• Recheie cada panqueca com a carne moída, enrole e coloque em um refratário.
• Cubra com o molho de tomate e polvilhe queijo ralado por cima.
• Leve ao forno preaquecido a 180°C por 10 minutos para gratinar.

Sirva quente e aproveite! 😋

Se quiser, pode substituir o recheio por frango, ricota ou até mesmo legumes refogados.

Rendimento: 5 panquecas  (Para fazer mais panquecas é só dobrar a quantidade dos ingredientes)